Wawancara Inawati

Pijar – Inawati bersama ibu dan ayahnya tergolong orang yang mampu memanfaatkan potensi dan peluang secara tepat. Mereka merintis bisnis kuliner dengan mendirikan sebuah rumah makan Pawone Cinsca di sekitar Cilengsi, Bogor.

Inawatri menceritakan proses bisnis ini dibangun hingga mulai berkembang. Berikut petikan wawancaranya:

Kapan bisnis kuliner ini dimulai?

Awalnya kita mulai karena Mama juga pintar masak dan dari dulu suka masak. Di tangan Mama, apa pun bahan masakan bisa dibikin jadi makanan enak.

Bagaiamn cerit awalnya sampai masuk ke bisnis kuliner?

Ini kita rintis mulai tahun 2012, awalnya saya, papa, dan mama tinggal di Jakarta di daerah perdatam Pancoran. Saya SD, SMP, dan SMA di sana, tapi lahirnya di Magelang, Jawa Tengah.

Bapak saya dulu kerja. Maka saya berfikir bapak kan semakin tua. Saya kasihan bapak lelah kerja siang malam. Maka saya ajak tinggal di Cilengsi ini, terus saya minta bapak berhenti kerja dan mulai buka usaha bersama mama.

Awalnya Sempat ada keraguan, bagaimna kalau tidak laku? tapi kita yakinkan untuk mencoba aja dulu. Dan akhirnya bapak dan mama mau mencoba. Kita mulai dari modal awal Rp10 juta untuk beli grobag dan lain-lainya.

Sejak itu langsung ramai pembeli atau ada proses?

Proses fluktuasi pasti ada. Tapi Alhamdulillah itu dijalani dengan lancar dan mulai kelihatan banyak pembeli di bulan ke-5. Dari misalnya rata-rata dapat Rp400-600 per hari, sekarang sudah bisa di atas Rp1 juta per hari.

Apa keungguan makan di sini?

Keunggulan di sini, semua menu kita racik sendiri. Mama juga tidak pelit ilmu resep. Sipa pun bisa melihat dan belajar bagaimana cara saya masak di dapur. Menunya juga dijamin bersih dan higienis. Yang makan di sini bisa ikut lihat bagaimana cara memasaknya dan bagaimana membuatnya.

Untuk menu makanan khas?

Di sini kekuatan andalannya adalah sambal. Biasanya kalau makan di sini orang sering tambah nasi buat menghabiskan sambalnya. Cara membuat sambalnya di sini juga tidak pakai blender, tapi diulek secara manual.

Menu makanan jawa ada semua?

Sebenarnya Ibu saya pinginnya ada menu baru, seperti gudeg, kupat tahu, dan masakan-masakan lainnya. Tapi karena yang bantu cuma satu oarng makanya kita masih batasi menunya.

Apa pengembangan usaha yang dilakukan?

Sekarang kita juga sudah mencoba delivery order, sejak tiga bulan inilah. Awalnya karena kasihan bapak harus nganter tiap ada yang beli. Jadi sekarang sudah jalan dan dari gofood ini bisa mengangkat hampir 10 persen dari penjualan.

Ekspansi pengembangan usaha lainnya apa?

Kita juga sudah main di katering. Jadi kalau ada yang order makanan kita ambil. Misalnay kemarin pas haji, kami ada pesanan 2.000 kotak makanan diantar ke gedung smesco Jakarta.

Pesanan 2000 box makanan ini adalah yang pertama bagi kami dan belum pernah ada pengalaman. Saya sempat ragu-ragu, bisa atau tidak ya? Tapi saya berfikir kalau saya gak ambil maka gak akan ada pengalaman. Akhirnya saya putuskan untuk ambil proyek 2000 box ini. Kami ambil waktu seminggu untuk mulai belanja bahan dan alhamdulillah lancar hingga katering sampai di tempat pesanan tepat waktu.

Berarti catering ini juga mulai jalan?

Sejak 2000 box manakan itu jalan, saya mulai mencoba mencari orderan untuk catering lagi. Kita coba masukin ke pabrik dan kantor-kantor. Kemarin ke MNCTV dikenalin buat support makan pagi, siang, malam untuk shooting crew.

Kemudian saya juga sudah siapin tempat di Jatiwaringin buat pengembangan. Malah ada juga dari PT PP (Persero) Tbk yang memesan buat catering karena ada projek di Depok. Jadi kalau pesanan dengan kisaran jumlah 100 box sudah ada, tapi untuk part besar seperti 2000 box itu baru sekali.

Kalau warung sendiri, biasanya ramai jam berapa?

Warung ini ramainya jam 12.00 WIB pas makan siang sampai 16.00 sore. Yang makan biasanya orang-orang kantor dan para pekerja di sekitar sini. Biasanya penuh banget ini kalau jam makan siang. Juga kalau pas anak pulang sekolah, dan kalau sore orang dalam kompleks yang biasanya makan di sini atau dibungkus pulang.

LEAVE A REPLY

Please enter your comment!
Please enter your name here